|
|
Mediterrane Vispakketjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje fillobladerdeeg (diepvries)
? 400 g zeewolffilet
? 1 bakje zongedroogde tomatentapenade (100 g)
? zout en versgemalen peper
? 1/2 zakje verse basilicum (a 15 g)
? 1 kleine courgette
? 1 kleine rode paprika
? 1 teentje knoflook
? 2 eetlepels boter
? 2 eetlepels olijfolie
? 3 eetlepels witte wijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fillodeeg in ca. 30 minuten laten ontdooien. Vis royaal met tapenade bestrijken. Vis in 6 gelijke stukken snijden en met zout en peper bestrooien. Op elk stukje vis 1 grote of 2 kleine blaadjes basilicum leggen. Courgette en paprika wassen, schoonmaken en in piepkleine blokjes snijden. Knoflook pellen en snipperen. Oven voorverwarmen op 200 ?C. (In magnetron) boter smelten. Fillobladerdeeg voorzichtig ontvouwen. Vel fillodeeg aan beide zijden dun bestrijken met gesmolten boter. Vel omdraaien en andere zijde ook met boter bestrijken. Stukje vis in midden van velletje leggen en fillodeeg rond vis tot pakketje vouwen. Zo nog 5 vispakketjes maken.
Vispakketjes naast elkaar op ingevette bakplaat leggen en vis in midden van oven in ca. 15 minuten gaar en goudbruin bakken. Intussen in koekenpan paprika, courgette en knoflook met olie en azijn op laag vuur al omscheppend ca. 10 minuten zachtjes bakken. Groentemengsel met zout en peper op smaak brengen. Vispakketjes in midden van zes borden leggen, groenteblokjes ernaast scheppen.
|
|
|